290
образованием851596012870142212274330399465528603677739828
более17135960128129198269331392
простых21405960128132202273334396490559
углеводов27355960128127183253315381451523593659
—34315960128141
обычно36075960128126198292363437506
представляют41495960128132202264335396458520586656720825886
собой50715960128119188260329404
бесцветные,851782012871134197271337399461536629692727
легко16137820128146208266333403
растворимые20517820128146209271333399468537613702795858
в29447820128142
воде,31977820128661362082713469782012835
плохо35387820128151221290361430
–4005782012869
в41097820128143
спирте42877820128138212288357419481
и48037820128151
совсем49897820128139208274337399487
нерастворимые851967012875138208270332393460530599674763857919
в18059670128117
эфире,19579670128112203278347410445
твёрдые24379670128112179241311382475538
прозрачные30109670128126196267321392454525599694756
органические3854967012870140198260334410480542604671746809
соединения,469896701281141832463163924665296036787435442967012835
одна8511152012870142216279
из116511520128103158
основных13581152012899161235305372447540611
групп20041152012885155226299374
углеводов,24141152012898154224286352423494565632667
самая31151152012891152241303368
простая351811520128104173246309371433496
форма404911520128120189260349410
сахара.44941152012891153223286355418453
Водные498211520128122191262338431493
растворы8511338012870133195257323392462556
имеют144213380128136225288393454
нейтральную193113380128135197272334404466536600674745848
pH.2877133801287017230491338012835
Некоторые311913380128163225293363426495564659722
моносахариды387513380128151219295365427490559621691766837932
обладают484013380128132203273335406469573635
сладким8511523012862132195266334409498
вкусом.1396152301286613520526533542518211523012835
Моносахариды190215230128125195270340402465534597666741812906
содержат28431523012874144215278347443506567
карбонильную34451523012880142212283353428503573637712782885
(альдегидную4365152301285944261523012862132196267330387462533608678781
или52431523012887157232
кетонную)851170801286813119226233741248358614371708012847
группу,151917080128115185256329404475508
поэтому206317080128132203263325395483553
их264917080128132203
можно288717080128146217314388459
рассматривать338117080128127189252314403465526596670737799860924
как434017080128125187256
производные463117080128132202272347403469539610684779841
многоатомных8511893012889164234292362425486555644718813882
спиртов.17691893012811619126533539646753323031893012835
Моносахарид,237318930128178248323393455518587649720794865899
у330718930128125
которого346518930128123194255326396466524593
карбонильная409318930128123185255326395471545616679754817881
группа500818930128113182252326401464
расположена8512079012870133195269340410479576639713775
в166120790128119
конце181520790128120190264340402
цепи,225220790128127189264339374
представляет266120790128128197260330393454517582652716778839
собой353520790128115185256327401
альдегид40282079012862132196267330386461533
и459720790128127
называется475920790128128190246339405468530591654717
альдоза.851226301286213219626733839445613072263012835
При138822630128102170246
любом16692263012882186256327415
другом21192263012883152223279349438
положении25932263012886156226296392455530604679
карбонильной33072263012880142212282353428503573637710781855
группы41982263012869138209283359452
моносахарид468622630128100169244314377439508571640715785
является8512448012865131201265327389451516
кетоном14112448012868131192261337406495
и19422448012885
называется20622448012884147202297363425486548610675
кетоза.2782244801286813119226131737931612448012835
В32402448012894
зависимости33692448012865128194269331405495563626688763
от41662448012881142
длины43432448012881150225300394
углеродной47722448012881137207269339410482556625701
цепи8512634012875138213287
(от11742634012896165227
трёх143626340128112182243314
до178526340128120190
десяти201026340128121183246310372446
атомов)249126340128112174243332401468514
различают304126340128118181237305380451513618679
триозы,3808263401286113220627533142642342634012835
тетрозы,430426340128111174234304374430523559
пентозы,489826340128125187262324393449543579
гексозы,8512819012858120188250320376470505
гептозы13912819012892155229290359415509
и193628190128108
так20792819012896158226
далее.234028190128106168238300363398
Среди277228190128128197260331406
них321328190128109184253
наибольшее350228190128109171246317386457521628691753
распространение4290281901281051662283033734435065676366997738359099851047
в537328190128100
природе8513004012875146220291360431494
получили13813004012875145216286355430500575
пентозыи1994300401287513721227434440049325233004012875
гексозы.2636300401285811918724931937546931053004012835
Моносахариды317630040128124195270340402464534597666740812906
—411830040128140
стандартные42933004012864124186261333395465527601696757
блоки,50853004012873143213281356391
из8513189012875131
которых10173189012868138200269338433502
синтезируются15553189012862137212273336391465534605708769831896
дисахариды,2487318901287114721027234140447354861971332013189012835
олигосахаридыиполисахариды.32703189012870141215273342405467536599668744815909421531890128754325318901287514521529035241548454761669076285651833189012835
8.12053375012870106
О́ЛИГОСАХАРИ́ДЫ1559337501281011011962973784795726747758759531054105411491273
(от28683375012887157219
греч.31623375012858127190259294
ὀλίγος349233750128111178216278348405
–39303375012870
немногий)403633750128115177266341410468542618665
–47353375012870
углеводы,484133750128111167237299365435507601636
молекулы8513560012889159230291360430498592
которых147935600128135205267336405500569
синтезированы208335600128129204279340403458533602672739801876969
из308835600128140195
2331835600128137
–34933560012870
10359735600128137207
остатков384035600128135198259322383450520587
моносахаридов,4461356001281552263003704324955656276977718439139791014
соединённых8513744012862133195266341416478552628721792
гликозидными1678374401282282983714395095656407117858809691043
связями.275637440128233299363419483571646681
Соответственно34723744012826433440446653259465571777984590798110551126
различают:463337440128239302358428502573634739801839
дисахариды,8513930012871147210271341403473548619713748
трисахариды163439300128131201275338400469532601677747842
и251239300128144
так269139300128131193260
далее.298639300128141204274335397432
Олигосахариды,34533930012817024031537344350656863770076984491510101044
состоящие453239300128132202265326396460568643706
из527339300128143199
одинаковых8514115012870142216292354422491558652721
моносахаридных161441150128891582333033664274965596287047758509441013
остатков,26634115012876138200262323394463530565
называют32624115012881144199293360422527588
гомополисахаридами,3884411501286413422229336743750858164370577683890798210541117120412791314
а52344115012869
из53374115012882137
разных8514300012870133188264357427
–13134300012870
гетерополисахаридами.141943000128223285346407478547622691762837899962103110931162123713091371145915341569
Наиболее302443000128265327402474543614676738
распространены37974300012823429736043450457463569776783090496610411135
среди496843000128227296359429505
олигосахаридов8514485012870141215273342405467536599668744815884951
дисахариды.1837448501287114620827034040347254761871225514485012835
9.12054671012870106
ПЕПТИДНАЯ155946710128101187287373473569670771864
СВЯЗЬ245846710128132226319391471
–29654671012870
вид307046710128105180250
амидной335646710128100189263335409479554
связи,394546710128100166230286361396
возникающей437646710128104175230304379448509614722784858
при526946710128113183258
образовании8514856012870142212274330399465528603677751
белков16454856012871134204273341408
и20884856012883
пептидов22134856012875138212273348419489555
в28044856012874
результате29124856012878141197267335398459522583645
взаимодействия35934856012874129191266355424495558632694756822896960
α-аминогруппы45894856012881129190279354429498556627697771846940
(—NH285150410128471872893891240509108245
)12855041012847
одной13675041012884155231300376
аминокислоты17935041012862151225299370438513576646714776870
с27005041012877
α-карбоксильной281250410128871342022643344044745436056797498138889571033
группой38805041012872141211285360430505
(—СООН)44205041012861204297399499600646
другой51025041012885156226282352428
аминокислоты.8515225012862151226301371440514577647715777871907
10.12055411012870141177
ПЕПТИДЫ155954110128101187287373473569691
(от2286541101285123375411012870172
греч.25485411012855125187253288
πεπτος28715411012875131201250321378
–32825411012870
питательный)33895411012880154216278339402472535609703778825
–42495411012870
семейство43545411012867129218280354417478545613
веществ,50025411012870133239302364425492527
молекулы8515596012889159230291360430498592
которых147955960128133202264334404497568
построены208155960128140209272333402473536610703
из282055960128138194
двух304955960128134201270338
и342355960128139
более359755960128135206276338400
остатков403155960128134196258320382448519585
аминокислот,4718559601286215122630137043951457664671677754965596012835
соединённых8515781012862133195266341416478552628721792
в16775781012876
цепь17885781012883145219284
пептидными21175781012875138212273348419494588677751
(амидными)29045781012855117205281351426520610683730
связями36705781012870136201256321410484
—C(O)NH—.420057810128140234281381427528629769805
Обычно504957810128101172267337412481
подразумеваются85159670128751462162863494044745616246907528579189801045
пептиды,19315967012897159234296371442535572
состоящие25385967012884154216278348412520595657
из32305967012896152
α-аминокислот,34175967012896143205294368443513581656718788858920955
однако44075967012891163237300368438
термин48805967012884146215304378454
не53695967012896159
исключает8516152012875138206276381451513575637
пептидов,152361520128152214289351425496565632667
полученных222461520128153223294364433495570646739809
из306861520128153208
любых331161520128147252323417488
других383561520128148218289344419490
аминокарбоновых436161520128139228303378448517578649719789864934100110951164
кислот.8516337012868143206276345407442
11.12056522012870141177
ПОЛИСАХАРИ́ДЫ15596522012810120229739849159269379587297497410691192
–27866522012870
общее289265220128245317425486549
название347665220128250312368434496570645708
класса421965220128243313375438500561
сложных481565220128237308378474549643713
высокомолекулярных85167080128661612232933614325205906607227898609289921062113812331303
углеводов,219067080128119174244306373443514585652687
молекулы29606708012889158228290358429497591
которых358667080128116186248318389483552
состоят417467080128110180242303373438499
из471067080128122178
десятков,492267080128119181243307369437506573607
сотен8516893012862133194257331
или121768930128135205280
тысяч153268930128121214277340411
мономеров20386893012889159235304393456525594661
—273468930128140
моносахаридов.2969689301288915823330336642849756062970477584691238836893012835
С395368930128153
точки414168930128121190261328403
зрения458068930128115185247322396461
общих507668930128129201309383453
принципов8517077012875146220296370445520589656
строения154270770128179241310380443517591656
в223370770128184
группе245270770128175244314388463526
полисахаридов3013707701281922623314064685316016637338088799491016
возможно406470770128183252308396465562637707
различить480770770128186249304374448518594655719
гомополисахариды,8517263012858128217286362431502576639700770833902977104911421178
синтезированные20627263012817324832238444650157764671578284491999410871150
из324672630128185241
однотипных352272630128178249325394456531606681775844
моносахаридных44017263012819826934341347553860766974081488596010541125
единиц8517448012862134209284358434
и132074480128106
гетерополисахариды,1461744801289015121227434341448955962970376682889896010301105117712701306
для280274480128102172235
которых307274480128100170231301371465535
характерно364274480128101164233296364424487557631701
наличие437874480128106169239314385459521
двух493474480128102168238307
или527674480128106176250
нескольких8517633012875138200268338408472540615684
типов15717633012861136210280346
мономерных19527633012889158233303392454523599693762
остатков.27507633012870132194255316384454519554