280
Глоссарий2854601012689167238301363432511592672
1.1205922012870106
АМИНОКИСЛО́ТЫ155992201281012263274285296227238169111012101210971219
(аминокарбо́новые281592201286512821729236643750556763770877877885392399010841145
кисло́ты)3994922012888163226296366366427520567
–4595922012871
органические4721922012870140198260334410479542604672747809
соединения,851110801286213319526634141647955362869215431108012835
в16131108012873
молекуле17271108012889160230292360430499561
которых23231108012875145207277348443512
одновременно28711108012877147222292359428491579642716791861
содержатся37671108012869139210273342440501562625689
карбоксильные45011108012868131201273342411472548618682756850913
и54491108012881
аминные8511293012862151226301376470532
группы.14191293012896165235309384479514
Аминокислоты196812930128138226302377447515590652722792854947
могут295012930128127196254323383
рассматриваться3368129301281081702332953844465085786527197818439079681033
как443512930128106168237
производные470712930128112183252327382449518589665758820
карбоновых8511477012868131201272342417487553648717
кислот,16031477012814121527834841747820811477012835
в215114770128139
которых232514770128141211273342412506576
один293614770128142214288363
или333414770128148218292
несколько366114770128148209272340409480543611681
атомов44511477012862124194284353419
водорода49791477012866136207277347417488551
заменены8511663012855118207269344406481575
на14601663012875138
аминные16331663012862151225300375469531
группы.22001663012857128198272347441476
2.12051848012870106
БЕЛКИ́15591848012881166261354455455
(протеи́ны,204918480128212287358429490552627627701795829
полипепти́ды)2913184801282423113824575325946697318058058779701016
–39641848012871
высокомолекулярные423518480128661612232923614305195886597217898599289921062113712311294
органические8512033012870141199260335410480543604672747809
вещества,16962033012810616927733940046152859022862033012835
состоящие235620330128103173236297366431539613676
из306820330128114170
альфа-аминокислот,3270203301281031732373273904383709203301286215122630137043951457664671677644852033012835
соединённых455520330128103173236307382456519594668762832
в542320330128106
цепочку8512218012875138213282353421491
пептидной14042218012875138213275350420496565641
связью20792218012891157222277341446
.25602218012864
В265922180128122
живых281622180128125200267361431
организмах32832218012898168226289363437493582644714
аминокислотный403222180128911792543283994675426056757438058809741049
состав51172218012890159222283346411
белков8512404012871134204273341408
определяется129424040128139214284346418480550613676737798863
генетическим22622404012858120195257318393463525588656730820
кодом,31182404012813720627834843735552404012835
при362524040128144214288
синтезе394924040128131206281342405460522
в450524040128135
большинстве467624040128141212282346454529603666727793854
случаев8512589012862132203271333396462
используется13482589012875137213283354417472543603664727791
2021742589012870141
стандартных23502589012862124186261332395464526601694764
аминокислот.3149258901286215122530037043851357564571577739272589012835
3.12052774012870106
ДИСАХАРИ́ДЫ15592774012896197290392493593671772772867990
(от2584277401287926632773012870171
греч.28692773012886157220285321
di32572773012870109
–34012774012870
два,350627740128103170232267
sacchar38402773012855124187249318389443
–43172774012870
сахар)44232774012894157226289358405
–48642774012869
сложные49692774012893162232330405498561
органические8512960012870141199260335410480543604672747809
соединения,1696296001286913920227234842248556063469923972960012835
одна24672960012877148223285
из27872960012882138
основных29602960012877139213284349425519589
групп35842960012864135205279354
углеводов,39732960012877133203265331402473544611646
при46532960012882153227
гидролизе49262960012858133203274344414489544605
каждая8513144012868131228298361426
молекула131231440128132201271333401471540602
распадается194931440128113175237312375445508570632694758
на274231440128117179
две295631440128113180242
молекулы323331440128131201271333402472540634
моносахаридов,390331440128131201276346408470540601672747818887954989
являются492731440128107173244308412474536601
частным8513329012871133195257332426515
случаем14013329012893163233302364426515
олигосахаридов.1983332901287014121527334340646853860167074481688695229363329012835
По300633290128132202
строению32433329012894155225295358433507612
дисахариды389033290128102178239302371433504578649744
представляют466933290128106175238309371433495561631695800860
собой8513514012862133203274349
гликозиды,12353514012868138213280350406480551646681
в19513514012877
которых20633514012877147209278348442512
две26103514012882149210
молекулы28553514012899168238300368439507601
моносахаридов35053514012889159233303366428497560629705775845911
соединены44523514012872142205275351425488562656
друг51443514012880150220276
с54553514012873
другом8513700012871142213268339428
гликозидной131437000128115185260328397453528599673745819
связью,216937000128119185250305370474508
образованной271237000128128199270332387457524585660736805880
в362737000128123
результате378637000128127189245315383447508570631695
взаимодействия4516370001281231792403164054755466096837458068739481011
гидроксильных8513885012858133205274344412475549619683757852922
групп18083885012892161232308383
(двух22273885012881152218289357
полуацетальных2619388501281101802513203814565195806437117758509441015
или366938850128108179254
одной395838850128103175250319395
полуацетальной438838850128108179249319379455517579641711775849919994
и541838850128108
одной8514070012870142216286362
спиртовой).12474070012893168243312374444511579655702737
В201840700128123
зависимости21764070012886149215290352426515584647708782
от29944070012899161
строения31904070012892153224293356431505570
дисахариды379440700128103177240302371434503578649743
делятся457240700128101164234299360422486
на509340700128105167
две529540700128101168230
группы:8514254012858128199272347442480
восстанавливающие13674254012884154216278340401476539605675748815877982109011651227
и26294254012892
невосстанавливающие.27564254012893156222291353416477538613676742812887953101611211228130213641400
Дисахариды419142540128113187249311381444513588659753
наряду49794254012893155225290360431
с54434254012880
полисахаридами8514440012875146216290352414484546615691762824913987
являются187444400128126192261325430491554618
одним252844400128131202277352441
из300444400128136192
основных323144400128131194269338405479573643
источников390944400128136199260330400475550617688754
углеводов469944400128131187257319385456527597663
в539844400128128
рационе8514625012870133208283352428490
человека13754625012871133203273339402469531
и19424625012875
животных.20514625012897172239307369444538608644
4.12054810012870106
ЖИРЫ155948100128126227305427
(триацилглицерины)202148100128631251942693314064805516086787538278909601034110912031250
–33074810012887
сложные34284810012879149218315390484547
эфиры40094810012876167242312406
жирных445048100128114188257333426496
кислот49814810012885159221291361422
и54394810012890
глицерина.8514996012858128202278340409485559622657
5.12055181012870106
ИЗОПРЕНОВОЕ1559518101281011712733744515376387388319331018
ЗВЕНО26125181012874168255356457
–31035181012876
один32145181012875147223297
из35465181012880136
наиболее37175181012878140215286356426488550
распространенных4303518101287413619827334341347553760666974480588095510491119
в54575181012871
природе8515366012875146220291360431494
блоков.138053660128101172241310379446481
Встречается189653660128124185246317379450511574635697762
не269253660128106169
только28965366012892161231295361432
в33635366012897
каучуке,34955366012899160231299371437500535
но406553660128106176
и427753660128104
в44165366012897
большом454853660128102173243307414483573
числе515653660128101175238308370
соединений,8515551012862133195266341416478552628702738
выделенных162455510128110204274337407468543619712782
из244155510128118174
растений265055510128113176238299362436511585
и327055510128121
животных.342755510128140215282350412487581650686
Например,414855510128145207282351427516577647683
почти486655510128118187258319393
все529555510128110172233
терпены,8515737012861124194269331406500535
(найденные14215737012849124187261331394469544637699
в21555737012868
эфирных22585737012862153228299373467538
маслах28335737012889150212282345415
многих32845737012889164234292367436
растений)37565737012872134196258320394469544591
имеют43845737012875163225330391
углеродный48105737012872128198260330401473548642716
скелет,8515921012862131193263325387422
построенный130759210128152221284345414485547622696790865
из220859210128150206
изопреновых244959210128151207275351421483557628694787858
звеньев,334259210128132199260334399460527562
соединенных393859210128139209271343417492554629704797868
регулярно484159210128146208266336405469539615684
«голова8516106012870127197268338404467
к13536106012869
хвосту».14576106012870137207268330400468503
Это19976106012892154224
так22566106012862125193
называемое24846106012875137193287354416477566636698
изопреновое32176106012875131201275346408483552619689751
правило,40046106012875144207273348418487523
которое45626106012868139201269339410471
оказало50686106012872140202257319389459
большую8516292012871142213276384454557
помощь14436292012875145235305412476
при19546292012875144220
выяснении22096292012867159224286360423498573647
строения28916292012863124194263326400476540
терпенов.34676292012861122192267329403474540575
6.12056477012870106
ЛИПИДЫ15596477012895197297398493615
–221064770128237
органические248264770128237308366428502577648710772840915977
вещества349564770128233296404464527588654717
животного424764770128263338405474536611680738807
или508964770128242312387
растительного8516662012870133195257331392454525588663732790860
происхождения,17466662012882152222297359429499596667729804879944980
нерастворимые27616662012881143212275337399465534604679768861924
в37216662012873
воде,38286662012873143214277312
но41756662012880151
растворяющиеся436166620128751372002613273974675326377458188819431008
в54046662012873
органических8516847012870141199260335410480543604672747817
растворителях.170468470128163226288349414484555630691753823888957993
Липиды273268470128188263339413484577
по334568470128169238
способности361968470128156231300363432504578648711772846
к450168470128161
щелочному469868470128201264334404474549618708778
гидролизу8517033012858133205274344414489545615
подразделяются1499703301281151852573273894455165786477118168779391004
на253870330128114177
две275170330128111178240
группы30267033012897166237311386480
–354270330128110
омыляемые368770330128110199292363427489577671734
и445570330128115
неомыляемые460570330128115178248337430501565627715809871
липиды.8517218012870145220296366460496
7.12057402012870106
МОНОСАХАРИ́ДЫ1559740201281252263274285216227238249011003100310981220
(от28167402012813229487402012870172
греческого315574020128139209271338400462528597652722
monos391274020128186256327396451
–43987402012870
единственный,450474020128147217293367430491558620694768863937972
sacchar8517587012855125188249319389443
–13307587012870
сахар)1566758701286212419425632618937587012847
–19737587012871
простейшие207875870128206276346409470533606715789851
углеводы,296475870128201257327389455525597691726
не372575870128206267
гидролизующиеся4027758701281882633344044735446196747448479551030109211551220
с528275870128193