Упрощенная HTML-версия
Соответствует столу №15, но с исключением облигатных аллергенов (шоколад,
яйца, рыба, какао, икра, мед, орехи, цитрусовые, клубника, кофе, птица). Ограничиваются
острые и жирные блюда. Исключаются консервированные продукты, маринады, пряности,
пирожные, торты, фруктовые воды, мороженое, томаты, шпинат, зеленый горошек,
цветная капуста.
•
Аллергический стол №2.
Исключаются все облигатные аллергены (стол №1), а также молоко, сахар
(заменяются ксилитом, сорбитом, фруктозой), злаки, картофель. Разрешаются:
кисломолочные смеси (индивидуально), топленое и растительное масло, переносимые
каши на воде (кроме манной), капуста, кабачки, свежие огурцы, зеленые яблоки, сливы,
тыква, груша, белая смородина, крыжовник, брусника, клюква.
7.8 Питание при синдроме раздраженной кишки
Цель - нормализация двигательной функции кишечника в зависимости от
варианта течения СРК.
При СРК с преобладанием боли и метеоризма
в питании ребенка необходимо
исключить продукты и блюда, усиливающие двигательную активность и газообразование
в кишечнике: животные жиры, шоколад, горох, фасоль, чечевица, капуста, молоко,
черный хлеб, газированные напитки, квас, виноград и изюм. Ограничиваются свежие
овощи и фрукты.
При СРК с преобладанием запоров
диета зависит от характера нарушения моторной
активности толстой кишки. При запорах, обусловленных гипомоторной дискинезией,
рекомендуются питание, усиливающее двигательную функцию (перистальтику)
кишечника. Показаны продукты с повышенным содержанием пищевых волокон: хлеб из
муки грубого помола с добавлением отрубей, свежие и вареные овощи, фрукты, ячневая,
гречневая и овсяная крупы. Следует увеличить прием жидкости и фруктовых соков.
При запорах, связанных с гипермоторной дискинезией, рекомендуется продукты и блюда,
замедляющие двигательную активность кишечника. Показаны отвары и кисели из
черники, черемухи, айвы, груш, кизила, крепкий чай, какао на воде, а также вещества
вязкой консистенции, медленно продвигающиеся по кишечнику (слизистые супы,
протертые каши, кисель). Напитки и блюда применяются в теплом виде.
При СРК с преобладанием диареи
рекомендуется механически и химически щадящая
диета с исключением продуктов и блюд, усиливающих секрецию, процессы брожения и
гниения в кишечнике (диета №4). Рекомендуются сухари из белого хлеба, супы на
некрепких бульонах, рубленые котлеты их мяса и рыбы, рисовая или манная каша на воде
или молоке (при переносимости), кисели и желе из фруктов и ягод, отвар черники, черной
смородины, корок граната, груши и грушевый сок, крепкий чай. Ограничиваются свежие
овощи и фрукты. Исключаются животные жиры, шоколад, горох, фасоль, чечевица,
капуста, молоко, черный хлеб, газированные напитки, квас, виноград и изюм.
8. ДИЕТОТЕРАПИЯ ПРИ БОЛЕЗНЯХ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ
8.1 Питание при сахарном диабете
Цель - обеспечить сбалансированное по всем параметрам питание больного
ребенка, удовлетворяющее энергетическим затратам, потребностям организма в
витаминах, минеральных и биологически активных веществах, с полным
исключением рафинированных углеводов и расчетом в питании суточной нормы
всех углеводов.
55