Упрощенная HTML-версия
имеют высокий уровень загрязненности, что неизбежно проявляется в загрязнении
лекарственных растений. Загрязненное лекарственное растительное сырье и
фитопрепараты, получаемые из такого сырья, являются источниками поступления
ксенобиотиков в организм человека. Эти чужеродные вещества способны приводить к
нарушению работы различных органов и систем и менять фармакологическую
активность действующих веществ.
Основными источниками загрязнения дикорастущих лекарственных растений
являются:
промышленные предприятия; автомобильный и железнодорожный
транспорт; сельское и лесное хозяйства, использующие удобрения и пестициды;
техногенные катастрофы (аварии на АЭС, разрывы магистральных трубопроводов и
др.).
Наиболее опасные загрязнители лекарственных растений
В настоящее время известно около 15 тыс. веществ – загрязнителей, среди
которых наиболее опасными являются:
полициклические ароматические
углеводороды, металлы
,
нитраты, пестициды, радионуклиды.
Полициклические ароматические углеводороды
содержатся в выхлопных
газах автотранспорта, выбросах промышленных предприятий (черная и цветная
металлургия, угледобывающая и асфальтобетонная промышленность, котельные,
работающие на угле) и отличаются сильным канцерогенным действием на организм
человека (например, бенз-a -пирен вызывает рак кожи).
Эти вещества легко проникают через эпидерму во внутренние ткани растений.
Металлы
(никель (Ni), хром (Cr), селен (Se), алюминий (Al), кадмий (Cd),
свинец (Pb), медь (Cu), цинк (Zn) и др.)
,
с одной стороны, это естественные
компоненты растений, участвующие в процессах дыхания, фотосинтеза и др., а с
другой стороны, несвойственные для природы их концентрации способны стать
источником мутаций у растений. Применение загрязненного металлами растительного
сырья способно менять физиологические реакции и биохимические показатели
организма человека, и в целом приводить к заболеваниям химической природы.
Поступление металлов в организм человека во многом зависит от лекарственной
формы, которую получают из лекарственного растительного сырья
.
При этом,
существенное влияние на выход минеральных веществ оказывают: природа
растворителя; форма нахождения веществ в растительной ткани; консистенция и
химический состав сырья. Установлено, что наибольшее количество минеральных
веществ переходит в водные и водно-спиртовые извлечения с концентрацией спирта
до 40% (настои, настойки, отвары, свежие соки, жидкие экстракты).
Основными источниками загрязнения окружающей среды металлами являются
транспорт и индустрия.
Удобрения и пестициды
попадают в лекарственные растения благодаря
близости сельскохозяйственных полей к районам заготовок.
Рассматриваемые вещества оказывают иммунодепрессивное и канцерогенное и
даже смертельное действия. Например, потребление 8-15 г нитратов в сутки могут
быть смертельными для человека (допустимое суточное потребление нитратов - не
более 1мг/кг массы тела).
Накопление нитратов строго специфично для каждого вида растений.
Нитратофилами, например, являются подорожник большой и крапива двудомная.
Степень перехода нитратов из ЛРС в водные настои и отвары составляет 63-72
%.