Упрощенная HTML-версия
изоамиловый спирт (3-метил-1-бутанол). Смесь 2-метил- и З-метил-1-бутанолов
выделяют из сивушного масла, в состав которого также входят пропиловый и
бутиловый спирты. Кроме того, в сивушном масле содержатся (около 1 %) высшие
спирты (с 6-9 атомами углерода), некоторые жирные кислоты и азотистые
вещества. Сивушное масло - побочный продукт спиртового брожения, очень
ядовито. Изоамиловый спирт представляет собой маслянистую жидкость с очень
резким характерным запахом. Часто при хранении приобретают желтоватую
окраску. Обладают сильным раздражающим действием на слизистые. Поражают
ЦНС. Летальная доза 20 мл. Токсический эффект наступает от 0,5 мл. Возникают
ощущение глухоты, рвотные выделения, бред. При остром отравлении наблюдается
коматозное состояние. Недопустимо содержание в спиртных напитках даже 0,3 %
амиловых спиртов (сивушного масла).
3-Метил-1-бутанол растворим в воде, т. кип. 131,4 °С; образует азеотропную
смесь с водой (т. кип. 95,15 С, 49,6 % воды).
Исследование на присутствие изоамилового спирта проводят при наличии
специфического запаха сивушных масел и маслянистых капель на поверхности
дистиллята. Все реакции на изоамиловый спирт дают положительный эффект
только при отсутствии воды, поэтому перед выполнением реакций изоамиловый
спирт экстрагируют из дистиллята диэтиловым эфиром (3 мл), эфирную вытяжку
делят на 3 части и эфир испаряют при комнатной температуре. С полученными
остатками проделывают реакции 1-3.
Качественное обнаружение
Исследование на наличие изоамилового спирта проводится при наличии
специфического запаха сивушных масел и маслянистых капель на поверхности
дистиллята. Все реакции на изоамиловый спирт дают положительный эффект
только при отсутствии воды, поэтому перед выполнением реакций изоамиловый
спирт экстрагируют из дистиллята эфиром (3 мл), эфирную вытяжку делят на 3
части и эфир испаряют при комнатной температуре. С полученными остатками
проделывают реакции 1-3.
1. Реакция этерификации (образование изоамилацетата)