Стр. 58 - 2

58
Углеводы
моносахариды олигосахариды полисахариды
и их производные
альдозы кетозы гомополи- гетерополи-
сахариды сахариды
2.2. МОНОСАХАРИДЫ
В основе классификации моносахаридов лежат два признака:
Наличие функциональных групп.
Количество атомов углерода в составе моносахаридов.
В зависимости от положения в молекуле карбонильной груп-
пы моносахариды разделяют на альдозы и кетозы. Альдозы со-
держат альдегидную группу:
− С = О , тогда как кетозы содержат кетонную группу = С = О.
|
Н
По числу углеродных атомов выделяют следующие группы
моносахаридов: триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т.д.
Открытые (незамкнутые) формы моносахаридов изобража-
ются в виде проекционных формул Фишера. Молекулы моноса-
харидов содержат несколько центров хиральности (С*) и принад-
лежат к соединениям L- или D-ряда.
Относительная конфигурация моносахаридов определяется
по конфигурационному стандарту – глицериновому альдегиду.