Упрощенная HTML-версия
29
Подкисление слюны приводит к повышению концентрации дигидрофосфат-
ионов
]. Будучи потенциал определяющими, они способствуют
снижению заряда гранул мицелл, а, следовательно, и их устойчивости.
Мицеллы при этом в меньшей степени будут отталкиваться друг от друга, что
ускоряет их коагуляцию и седиментацию. Это приводит к нарушению
защитных
свойств
поддержания
минерализующих
компонентов
в
пересыщенном состоянии и способствует развитию кариозного процесса.
Подщелачивание слюны способствует повышению концентрации фосфат-ионов
[
], что оказывает непосредственное влияние на состав мицелл. Ионы
и
, находясь одновременно в адсорбционном слое мицелл, образуют
труднорастворимое соединение – фосфат кальция, что нарушает процесс
мицеллообразования.
Натрий и калий при физиологических концентрациях обеспечивают
оптимальные условия для функционирования мицелл. Повышение их
концентрации приводит к переходу ионов диффузного слоя мицеллы в
адсорбционный и исчезновению диффузного слоя. При этом заряд гранулы
становится равным нулю, мицелла теряет устойчивость и коагулирует [56, 72,
137].
Мицеллярное строение слюны обеспечивает важную её функцию –
минерализующую. Оно способствует поддержанию минерализующих
компонентов слюны в пересыщенном состоянии, а значительные размеры,
площадь поверхности и малая подвижность мицелл увеличивают время
контакта минерализующих компонентов слюны с эмалью зуба [137].
Теорией о мицеллярном строении слюны объясняются механизмы поддержания
и нарушения гомеостаза в системе эмаль-слюна, влияющие на развитие
кариозного процесса. Также объясняется и процесс кристаллообразования в
слюне [50, 56, 72, 137, 157, 190, 232, 247, 255].